餐饮业作为重要的服务行业，对于经济的增长、就业和民生均有重要影响。今年以来，我市在促进餐饮业高质量发展方面持续发力，特别是不久前举办的“莫高金爵士杯”特色美食大赛暨餐饮促消费活动，上演了一场舌尖上的“美食诱惑”，极大地影响和带动了餐饮业、旅游业健康发展。

让人“烹”然心动

“‘莫高金爵士杯’特色美食大赛经过多个环节，最终评选出30道‘武威特色名菜’和30道‘武威特色名优小吃’，这些名菜和名优小吃立足本地特色，兼收并蓄、传承创新，是全市餐饮行业的旗帜和标杆，将成为武威美食的名片和品牌。”谈及此次活动，中国烹饪大师、省烹饪协会副会长王国梁说，活动期间，主办单位让30道“武威特色名菜”和30道“武威特色名优小吃”进行展示、品尝，新武威客户端及武威融媒抖音、快手等多家网络平台同步直播，对宣传武威美食、宣传武威形象起到了很大推动作用。

“活动上的每一道菜都充满了创新和热情，展现了对美食的热爱和追求。”中国资深烹饪大师、甘肃省陇菜协会会长赵长安说，作为评委，不仅要对每一道菜、小吃进行公正评判，更要关注美食背后的文化和精神。美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种文化的传承和交流。

“政府主导办美食大赛暨餐饮促消费活动，吸引不少外地游客就因一道菜或一个小吃而爱上这座城。”市民刘洋说，它是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的盛会，不仅展示了武威丰富的美食文化，提振了餐饮消费信心，为促进武威餐饮市场复苏和行业健康发展注入新的活力。

舌尖上的“诱惑”

“给我来一串烤肉！”“哇，酸汤拨鱼真好吃！”“吃这沙米凉粉真爽！”……

“活动现场，市民、游客免费品尝特色美食，尽享饕餮盛宴，气氛十分热烈。”凉州区臻食烩牛杂馆负责人回忆说，记得来自天津的一位旅客说，组团来武威旅游又碰上餐饮促消费活动，让我和家人大快朵颐。出门旅行，自然少不了要享受地方特色美食，不仅能提升旅游地的知名度、美誉度，也能极大地拉动当地的消费市场。

“还吃了哪些当地名优小吃？”当牛杂馆负责人话音刚落，人们七嘴八舌、如数家珍，“三套车、萱麻口袋、凉州菜锅子、压板肉、气泡葱花饼、扁豆面、大月饼……”随团导游讲：“旅游与美食，一个是精神和视觉的探索，一个却是精神与口感的交融，在旅行过程中，唯有美食不可辜负。”

吃了“三套车”、听了“三套车”典故后，一位游客现场夸赞：“一碗饧面、一盘腊肉、一杯茯茶，三种看似没有关联的食物，却用巧妙的方式组合在了一起，汇集的不光是各类食材的精华，还有古人满满的智慧，更反映了武威人的实在与质朴。”

“人间烟火味，最抚凡人心。”连日来，前来武威三和苑、三和酒楼的市民、游客不少，他们就是为品尝“武威特色名菜‘千层葫芦’”来的。酒楼餐饮文化导师刘西茂说：“作为餐饮企业，有义务、有责任烹饪出浓浓的家乡味道，把武威的餐饮文化发扬光大。”

美食回味无穷

自特色美食大赛暨餐饮促消费活动开展以来，主办单位还开展补贴促销、线上营销等多种方式，为来武游客和广大市民提供种类丰富、质量上乘的消费体验。在汉唐天马城姑臧合市、明清一条街，除了香气四溢的美食，还有不同形式的民俗、歌舞表演，为市民、游客呈现武威美食文化和民俗文化的精华。

美食，是人们旅游中的重要体验。近年来，美食已成为很多游客喜爱的旅行主题。自举办“莫高金爵士杯”特色美食大赛暨餐饮促消费活动以来，很多市民和游客在品美食、享美食的过程中，了解了武威美食文化，并加深了对武威这座历史文化名城的认识。市商务局负责人告诉记者：“活动对宣传武威饮食文化，做大做强餐饮产业，推动与餐饮紧密关联的文化旅游业发展，助力文化旅游名市建设意义深远。”

“妙龄冰皮乳鸽”“牛气冲天”“麻湾爆炒土鸡”等一道道色香味俱佳的武威名菜展现出深厚的美食文化，让人垂涎欲滴、目不暇接，当时直播后，给远在福建的张谭山留下了深刻印象。时隔半月后，张谭山带着家人前来武威旅游观光，品尝美食。吃了一道道美食后，他表示，武威的美食不仅令人回味无穷，当地人民的热情好客更是让人感到温暖。（ 记者范武平）