老年人怎么吃更健康？丨科普时间
什么是营养不良
老年人营养不良的常见原因
年老，身体功能尤其是消化功能减退；患病；因独居、自理能力下降等不能获得足够的饮食；饮食搭配不合理。
老年人如何保证营养
通常可以通过“手掌法则”来计算我们每天大概的进食量，用餐盘来反映我们每天食物搭配的比例和量，以保证营养均衡。
01
保证能量供给
食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质是主要的三大产能物质。
①老年人一般每日需要的能量是20～30千卡/千克体重，根据各自的消耗量增减。
②碳水化合物占总能量的50%～60%。
③脂肪占总能量的20%～30%。
④蛋白质占总能量的10%～20%。
⑤老年人每天足量饮水对维持代谢也非常重要，水推荐量为每日30毫升/千克体重。
02
保证充足的蛋白质
老年人身体功能处于衰退状态，特别需要优质蛋白来维持机体功能（如蛋白质是肌肉增长的重要“原料”），补充以每天1.0～1.5 克/ 千克体重为宜，以乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白为主。推荐老年人通过奶制品、蛋、鱼、肉等补充蛋白质。
03
丰富的蔬菜水果及一定量的干果
这些食物含有丰富的维生素和膳食纤维。建议老年人每天膳食纤维摄入量为25～30克，也不宜过多。
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本书围绕老年健康观念、老年特有疾病和症状、老年常见慢性病管理三大主题板块，以“案例、小课堂、知识扩展、误区解读、小故事”的体系和架构组建内容，覆盖到百姓最应该知道的、最想知道的、最容易误解的基本健康知识和技能。
文字来源：人民卫生出版社《促进健康 怡享老年》
策划：谭嘉 王宁
编辑：王琦