中秋节是中国的传统节日，又称为月圆节或团圆节。每年的这一天，人们都会与家人团聚，赏月、品尝美味的月饼，表达对家庭团圆和幸福生活的祝福。

“明月几时有，把酒问青天”。农历八月十五是中华民族的传统节日——中秋节。它源自古人对月神的祭祀，最早出现在先秦时期，汉代以后开始普及，定型于唐代初期，在宋代以后开始流行。

古时认为，中秋之夜，一处晴，到处晴；一处阴，到处阴，苏轼《中秋月》就有“尝闻此宵月，万里同阴晴”的诗句。八月十五这天晚上有“月到中秋分外明”的说法，月亮被认为是一年之中最圆和最亮的状态,象征着中国文化中的团结和团聚。因此，苏轼在中秋之夜欢饮达旦，大醉之时，望着天上的明月，作《水调歌头》，抒发思亲之情，创作了流传至今的千古名篇：“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共蝉娟。”

作为中国文学最常见的意象——月，寄托了古今无数文人心中无限的悲欢离合。很多耳熟能详的神话故事，如嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、唐明皇夜游月宫等都与中秋节和月亮相关。玉兔、蟾蜍作为月亮的代称被无数文人雅士所化用，如李白《古朗月行》中：“仙人垂两足，桂树何团团？白兔捣药成，问言与谁餐？”传说月中有仙人、桂树、白兔。当月亮刚刚升起来的时候，先看见仙人的两只脚，而后逐渐看见仙人和桂树的全形，再看见月中白兔在捣药。诗人运用这一神话传说，写出了月亮初升时逐渐明朗和宛若仙境般的景致，极富浪漫主义色彩。

白居易《中秋月》中的“照他几许人肠断，玉兔银蟾远不知”，用玉兔银蟾蜍代指明月，抒发了皎洁的明月照着多少人怀着离愁别恨，伤心到了极点地过中秋，明亮的圆月是绝对不会知道的。中唐诗人戎昱《中秋夜登楼望月寄人》中的：“初惊桂子从天落，稍误芦花带雪平”想象月中的桂树从天上落下，芦花在明月之下宛似白雪一片，用丰富的想象婉转地抒发对友人的思念之情。

月饼，最初是古代先民用来祭月、拜月的贡品，原名胡饼。据说唐玄宗与杨贵妃中秋赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不雅，杨贵妃抬头看着皎洁的明月，脱口而出“月饼”。这个传说故事映衬了中秋节与月饼悠久的历史传统。

唐代，当时的都城长安就出现了专门制作各种饼糕的店铺。月饼也成为了人们喜闻乐见的面食之一，风靡大江南北，甚至传播到了遥远的新疆地区。1972年吐鲁番阿斯塔那230号墓出土的宝相花月饼，以小麦粉为原料，模压成型，烘烤制成。呈圆形，土黄色，其上的宝相花纹清晰可见。月饼制作精致，花纹图案搭配错落有致，造型新颖别致，充分体现了当时人们高超的面点制作技艺。

阿斯塔那出土唐代宝相花月饼

宋代，各种口味的糕饼深受文人士大夫的喜爱，苏轼就曾经有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，吃月饼就好像吃着圆圆的月亮一样，月饼里面有酥油和糖浆混合而成的馅料，中间有酥酥甜甜的味道。明清时期，出现了酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油为馅，这就是今天的五仁月饼了。从这里可以看出月饼在中国是历经千年传承而来的传统美食。

武威人也有着源远流长的月饼文化，凉州有句俗话讲道：“五月端五穿出来，八月十五端出来”，其实端出来的就是凉州大月饼。凉州大月饼，优选优质面粉，发酵好，搅拌均匀，有筋骨。其做法是将面擀成圆饼状，分别抹上清油，洒上红曲、姜黄、胡麻等粉末来调色调味，然后一层层叠起来，最后苫上皮子，上锅蒸熟。凉州大月饼最大的特点就是“大”，吃的时候，切成方方整整的，一片一片从高处往底下吃，口感酥软醇香，显示出凉州饮食文化的浓郁风格。2001年张掖高台县清理出土的魏晋墓有一副庖厨图，画中绘一女子立于一侧，其面前有悬着的盘、钩等，地上有成排的几、案，上面堆放着圆锥状食物，且每一块食物可分成数层。或许我们可以猜想，这种圆锥状食物可能是凉州大月饼的雏形和来源呢。

高台魏晋壁画墓庖厨图

到了中秋节的晚上，各家各户都会在客厅或者院落里来“献月饼”，圆圆大大的月饼与天上的明月相应，寄托了中秋佳节武威人对“团圆”的美好寓意。

凉州大月饼

白兔自古以来就和长寿的寓意挂钩，从汉代以后，逐渐出现了月亮和捣药玉兔形象合并的现象，以此来期盼长生。武威唐代吐谷浑王族墓葬群中慕容智的墓室壁画中就有玉兔捣药图，在西壁上有一个圆形白色区，内墨绘一桂树，树下绘一正在捣药的玉兔，从其位置和形象判断，这一圆形白色区应该代表着月亮。

慕容智墓玉兔捣药图

汉代张衡《灵宪》中提到，后羿向西王母请求不死之药，后羿的妻子嫦娥偷偷吃了这颗药,飞往月宫,于是,嫦娥就住在月宫里,变成了蟾蜍,也就是传说中的月精。所以民间把月中的黑影叫做蟾，也叫作兔。从这个故事可以看出，月亮和蟾蜍联系在一起由来已久。武威磨咀子汉墓群出土一件铭旌，铭旌上端绘有日、月图像，日中填有三足乌和九尾狐，月中填有蟾蜍和玉兔。武威磨咀子曾发现一座汉代壁画墓，顶部绘天象图，左面为太阳，太阳中立金乌；右面为月亮，月亮中有蟾蜍。

磨咀子墓出土铭旌

“海上生明月，天涯共此时”。中秋佳节，皎洁的月亮冉冉升起，让我们在古代赏月、品秋的诗词和文物中，感受中秋的文化；让我们在中秋夜里，与家人共聚在明净的月光下，围着美味的月饼和香甜的瓜果，抬头看看那天上的蟾蜍玉兔、嫦娥吴刚。但愿人长久，千里共婵娟……