端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节等，是我国夏季最重要的传统节日，与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。关于端午节的来源，历来都有不同的说法，但影响最广的观点则是纪念屈原说。两千多年来，每年的农历五月初五就成为了纪念屈原的传统节日。端午节蕴含着丰富厚重的文化内涵，但各地因地域文化的不同，在传承发展中又存在着习俗内容上的差异。在这个有仪式感的节日，人人都离不开美食的相伴，而武威人品尝端午节的味道，最重要的就是吃油饼子卷糕。

油饼子卷糕是武威人的粽子。刻在每个武威人的记忆里的端午节味道，就是透着浓浓乡情的油饼子卷糕。它是武威人对家乡的那份情愫和温暖，其中的传统寓意和风俗习惯与南方的粽子一样，寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的愿望。家人们聚在一起，品尝着端午节最具特色的美食，油而不腻，香甜可口，舌尖上尽情绽放出美味与幸福。

油饼子卷糕是武威人端午节的主打美食，其做法也很有讲究。先将洗净的糯米、红枣、葡萄干和花生仁等放入锅中，再加入红糖和白砂糖还有水一起搅拌，然后用小火焖熟。炸油饼的时候要先用热水和好面，面团醒10分钟左右，再分成小剂子，擀成圆形薄饼，将其放入热好的油锅里炸至金黄色，炸熟的第一块油饼还要先供奉祖先。这时候再将蒸好的香甜粉糯的米糕用勺搅拌均匀，取适量铺在炸好的油饼的一半上，然后把油饼对折，将米糕包在饼中，正宗的武威油饼子卷糕就做成了，此时趁热开吃或放凉再吃，都是一种美美的享受。油饼的香软与米糕的粘糯相得益彰，增添了丰富的爽口感，既满足了武威人对于口感的追求，也满足了饱腹的需要。正如民勤民歌《五哥放羊》所唱：“五月里来五端阳，糯米粽子包冰糖。冰糖砂糖红黑糖，不知道五哥尝不尝。”细细品味，歌词所描摹的风情很是纯朴自然，曲调所激荡的韵味也同样婉转悠扬。

端午节当日，武威家家户户除了自己吃油饼子卷糕，还有亲友间相互馈送，相互品尝。武威人将油炸食品和蒸煮食品完美结合，端上桌来的油饼子卷糕，金黄的油饼包裹着甜蜜的米糕，吃上一口，既能品尝到油饼子的香软酥脆，又能品尝到米糕的粘糯可口，丰富的口感和诱人的滋味，很是解馋，这也是油饼子卷糕最原始的味道，让人满嘴咀嚼着幸福，品味无穷的记忆。

端午，对武威人来说，是一个节日，是一种文化，是一种情怀，更是一种传承。弘扬端午文化，是为了塑造我们的文化认同和身份认同，打造最持久、最深沉的文化自信。正是这份特殊情怀，才唤醒了武威人内心深处的端午节文化记忆，让端午节的文化传承历久弥新，文化积淀也愈加深厚与浓烈，特别是蕴藏其中的丰富文化内涵和深厚民族精神，增强了武威人对家乡历史文化传承的自豪感和自信心。